Gilberto Flávio Goellner nasceu em 19 de fevereiro de 1947, no município de Não-Me-Toque, estado do Rio Grande do Sul. Filho dos agricultores Werner Hugo Goellner e Sybilla Goellner formou-se em engenharia agronômica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
Em 1970, após a conclusão do curso de graduação, retornou à sua cidade natal para trabalhar com serviços de crédito rural e assistência técnica para pequenos agricultores na Cooperativa Tritícola e de Soja (Cotrijal). Sete anos depois, Goellner, adquiriu em Patrocínio (MG), uma pequena propriedade rural, onde se instalou e passou a cultivar soja, milho e café.
Atraído pelas oportunidades oferecidas pelo estado do Mato Grosso para abrir novas fronteiras agrícolas, transferiu-se, em 1982, para a Serra da Petrovina, localizada no município de Pedra Preta, como arrendatário e proprietário de uma pequena área de 300 hectares. Nasceu, então, a empresa Girassol, que iniciou suas atividades com o cultivo de soja e milho, sendo pioneira na produção de sementes de soja no estado. Na seqüência dos anos, plantou café irrigado e em 1997 introduziu o algodão em suas atividades.
Acompanhando o crescimento do mercado, a empresa ampliou suas áreas produtivas para os municípios de Santo Antônio do Leverger, Torixoréu e Dom Aquino e passou também a atuar na produção de semente de algodão, serviços de armazenagem, reflorestamento e pecuária de cria, recria e engorda.
Em 2008, Gilberto Goellner tornou-se Senador da República pelo estado do Mato Grosso e demonstrou que além de produtor e empresário de sucesso, foi também um parlamentar de notória atuação, conciliando o desenvolvimento econômico do Estado com a difusão de novas práticas de sustentabilidade ambiental e social.
Classista deste o período acadêmico por participar dos grêmios estudantis, foi parte fundamental na criação das instituições de classe e ocupou cargos que contribuíram para o desenvolvimento da agricultura no estado do Mato Grosso, conforme segue:

  • 1985-1990: Presidente da Associação de Produtores de Sementes de Mato Grosso (Aprosmat);
  • 1986-1998: Diretor e vice-presidente da Associação Brasileira dos Produtores de Sementes (Abrasem);
  • 1990-1992: Presidente da Associação Brasileira de Produtores de Soja (Abrasoja);
  • 1998-2002: Presidente, da Fundação de Apoio à Pesquisa de Mato Grosso (FMT);
  • 2001-2004: Vice-Presidente do Sindicato Rural de Rondonópolis;
  • 2002-2008: Fundador, com outros produtores, da Associação Matogrossense dos Produtores de Algodão (Ampa), onde foi conselheiro fiscal de 2002 a 2004; tesoureiro e responsável pela comissão de Crédito e Renda de 2006 a 2008;
  • 2003-2004: Diretor da Tropical Melhoramento e Genética Ltda. (TMG);
  • 2004: Presidente do Diretório Municipal do PPS, em Rondonópolis;
  • 2004-2006: Diretor de Assuntos Políticos da Associação dos Transportadores de Carga de Mato Grosso (ATC);
  • 2004-2008: Presidente da Unisoja, empresa mantenedora da Fundação Mato Grosso (FMT);
  • 2004-2008: Diretor da Associação Brasileira dos Produtores de Algodão (Abrapa);
  • 2008: Senador da república por Mato Grosso (DEM) no período de 10/08/2005 a 08/12/2005 e 26/02/2008 a 31/01/2011.
  • 2008-2010: Vice-presidente da Frente Parlamentar Agropecuária (por dois mandatos consecutivos).